プロフィール

yuccalina

Author:yuccalina
自閉症の息子(14才)と、エンジニアの夫との3人暮らしのアラフィー主婦です。45才でヨガ指導者スクールを卒業し、現在地元で極々細やかな教室を開催。

一方、トランシルヴァニア(カロタセグ地方)の伝統刺繍、イーラーショシュのステッチを用いた雑貨『Yuccalina Erdő=ユッカリーナ・エルドゥ』の制作も行っています。

ミンネ・ギャラリーにて作品展示中。

ブログでは主にハンドメイド、ガーデニングに加え、10代から親しんできたロック音楽に、映画、本等について綴っています。

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ユッカリーナのヨガ的雑記帳


2016/01/16 08:49 yuccalina

ポン酢+オリーブオイル+おろしワサビ-最近ハマってるドレッシング

お久しぶりに料理の記事です。とは言っても、料理と言っていいのか?と言うくらい薄い内容なんで、あまり期待しないでくださいませ。ほぼ、タイトルだけで説明しつくしてるようなものでして、、、。

去年のいつだったか、『ホンマでっかTV』見てたら、北陽の虻ちゃんがダンナさん(イタリアンのシェフ)と一緒にお料理してて、そこで紹介されてたのが、

ポン酢とオリーブオイルを1:1で割っただけのドレッシング

だったんですが、私はその時既に、豆腐にただオリーブオイルとポン酢をテキトーにかけて食べるのが好きだったんで、そーか、ドレッシングにしてしまえば良いのかー!となりました。

そこで、思いついたのが、いつもポン酢とワサビで食べてた、短冊切りの長いもでしたので、

ポン酢+オリーブオイルに適量のおろしワサビを加えて

cooking348.jpg

混ぜるだけ(写真は1人分)

cooking349.jpg

のドレッシングが完成致しましたです。

これは美味い!

と、それ以来いろいろと試しているのですが、長いもにアボカドを加え、大葉とかつおぶしをトッピングしたり、

cooking352.jpg

長いも+アボカドに、正月の残りの酢だこを加えてみたり、

cooking347.jpg

してみました。

で、元々虻ちゃん達がTVで作ってたのは、炙った厚揚げと水菜のサラダだったんだなー、と思い出して、こんなのも作ってみましたよ。

cooking351.jpg

厚揚げと菜の花にしてみましたが、あ、かつおぶし忘れてた。

cooking350.jpg

菜の花なら、おろしワサビの代わりに和からしでも美味しいかもしれませんね。あとおろし生姜も良さそうだし、そもそも、ポン酢をオリーブオイルじゃなくて、ゴマ油で割っても美味しいんじゃない?中華風の味になりそうですね。今度試してみよう。いずれにせよ、これはポン酢が万能な調味料であることの証ですな。


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2015/01/09 10:00 yuccalina

簡単おかず~白菜と豆苗のオイスターマヨ炒め

今年も思いつきで、簡単手抜き料理を紹介しようと思っております。

こちらは去年写メを撮って準備してたものの、記事にしそこねてたものです。年末にテーブルクロスを変えたのですが、まだ古いやつになってますわ。

<材料>

白菜 3枚
豆苗 1袋
椎茸 2つ
厚切りベーコン 1~2枚
マヨネーズ 適量
オイスターソース 少々
黒胡椒 少々


cooking323.jpg
cooking324.jpg

焦げ付かないフライパンを熱し、ベーコンを炒めて油が出てきたら、白菜と椎茸、マヨネーズを入れて炒める。火が通ってきたら豆苗とマヨネーズを加えてさらに炒める。最後にオイスターソースを絡めて、黒胡椒を振ったら出来上がり。

手軽にチャッチャと出来きます。白菜がなければキャベツやレタスでも美味しいですし、マッシュルーム、エリンギ、えのきなど、どんな茸でも合いますよ。

また、オイスターマヨネーズは炒め物にしなくても、野菜スティックにディップして食べるだけでも美味しいです。超カンタンおつまみにもなります。

cooking329.jpg

写真は人参とセロリだけですが、キュウリや大根、アスパラ等でも美味しいですよ。



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